Como uma erva medicinal chinesa de alto valor, a erva é muito respeitada por seus ingredientes bioativos e valor medicinal. A tecnologia de liofilização, como uma tecnologia avançada de desidratação, tem sido amplamente usada na conservação, processamento e conservação de vermes. Como uma ferramenta importante desta tecnologia, a máquina de congelamento de vermes desempenha um papel crucial na produção e processamento de vermes.
I. Princípio de funcionamento do secador congelado
A secadora por congelamento, também conhecida como secadora por congelamento, tem o papel principal de remover a água da erva de verme através do congelamento, sublimação e outros processos, mantendo seus ingredientes nutricionais e medicinais originais. Os princípios básicos de funcionamento incluem as seguintes etapas:
1 - Fase de congelamento
Em primeiro lugar, a erva é colocada no freezer após o pré-tratamento e a temperatura é reduzida para níveis mais baixos. Neste processo, a água do verme congela rapidamente em cristais de gelo em estado sólido.
2. Fase de sublimação
Em baixas temperaturas, através do tratamento de redução de pressão, os cristais de gelo começam a se transformar diretamente do estado sólido para o gás, e a umidade sublimar diretamente sem passar pela fase líquida. Este processo é geralmente realizado em um ambiente de vácuo para reduzir a temperatura e facilitar a remoção da água.
3 - Fase de secagem
O vapor de água sublimado é removido pelo condensador e a umidade na erva diminui gradualmente até que a umidade seja removida e o processo de liofilização seja concluído. Durante todo o processo, a estrutura, a cor e a composição da erva quase não mudaram, mantendo seus efeitos nutricionais e medicinais originais.
Etapas de operação do secador congelado
1. Preparação
Limpeza do congelador: Antes de usar, certifique-se de que o congelador está limpo e livre de objetos estranhos. Em particular, as câmaras congeladas e secas devem ser regularmente limpas de pó e resíduos.
Pré-tratamento de vermes: o pré-tratamento necessário é realizado de acordo com a situação real da verme. Os vermes podem ser cortados ou divididos de acordo com diferentes necessidades de congelação para se adaptar às necessidades de processamento da congeladora. Durante o pré-tratamento, o teor de umidade da erva deve ser cuidadosamente controlado para evitar afetar o efeito de congelamento subsequente.
2. Coloque o verme no congelador
Disposição razoável: coloque a erva tratada uniformemente na bandeja do congelador. Tenha cuidado para não empilhar demais para não afetar a circulação do ar e o processo de sublimação da umidade.
Definição de parâmetros: na interface de operação, defina os parâmetros de trabalho do secador congelado, como temperatura de congelamento, temperatura de sublimação, vácuo, etc. As diferentes variedades de vermes podem exigir parâmetros diferentes, recomenda-se consultar o manual do equipamento ou ajustar de acordo com a situação real.
3. Iniciar o freezer
Inicie o equipamento e o freezer inicia o processo de congelamento, sublimação e secagem. Durante o processo, o dispositivo controlará automaticamente as mudanças de temperatura e pressão para garantir que o efeito de liofilização da erva atinga os objetivos esperados.
4. Processo de monitoramento
Monitoramento de temperatura e umidade: durante o processo de congelação, o operador precisa monitorar a temperatura, umidade e outros parâmetros do congelador para garantir que todo o processo seja estável. Neste caso, os dados podem ser visualizados usando a tela fornecida com o freezer ou o sistema de monitoramento remoto.
Verificação cronológica: Verifique a aparência e a textura do verme para garantir que não haja situações de congelamento excessivo ou não seco.
5. Conclusão do processo de congelamento
Terminar a operação: Quando o dispositivo terminar o processo de congelamento, o sistema emitirá um sinal de alerta automaticamente. Neste momento, você pode parar o dispositivo e remover a erva congelada.
Refrigeração: Como um certo calor é gerado durante o processo de liofilização, a erva removida precisa ser resfriada até a temperatura normal para garantir que não seja danificada pelo calor.
Embalagem e armazenamento
Embalagem: os vermes congelados geralmente precisam ser selados para evitar o impacto da umidade e do ambiente externo na qualidade dos vermes. Usando sacos de folha de alumínio, embalagem a vácuo, etc. para selar.
Armazenamento: armazenar a erva embalada em um ambiente fresco, seco e protegido da luz. As condições de armazenamento da erva congelada são relativamente rigorosas, mantendo ambientes de baixa temperatura e baixa umidade.
III. Precauções operacionais
Selecção e tratamento de vermes
A escolha de matérias-primas de alta qualidade é uma premissa para o processo de liofilização. Deve-se escolher vermes frescos e não corrompidos, evitando o uso de vermes com armazenamento prolongado ou de má aparência. Durante o pré-tratamento, a limpeza e remoção das impurezas da erva também são importantes para não afetar o efeito de liofilização.
2. Configuração correta dos parâmetros do dispositivo
Diferentes modelos de secadores congelados de vermes, suas configurações de parâmetros podem variar. Os operadores devem ajustar razoavelmente a temperatura de congelamento, a temperatura de sublimação e o vácuo de acordo com as instruções do equipamento e as características da variedade de vermes, para garantir que o processo de secagem decorra sem problemas.
3. Temperatura ambiente e controle de umidade
Durante o uso do freezer, a temperatura e a umidade ambientais têm um efeito importante sobre o efeito do freezer. Temperatura excessiva ou umidade excessiva na sala de operação podem afetar o efeito de liofilização da erva. Portanto, é essencial manter a temperatura e a umidade adequadas do ambiente.
Manutenção e manutenção regulares do equipamento
Limpe regularmente o freezer e verifique o estado de funcionamento de componentes críticos, como o sistema de congelamento e a bomba de vácuo. Substituição oportuna de peças para garantir a estabilidade do equipamento e o funcionamento eficiente a longo prazo. Especialmente os módulos funcionais de congelamento e sublimação devem verificar regularmente o efeito de refrigeração e o vácuo para evitar falhas no equipamento.
5. Segurança operacional
Ao operar o congelador, siga rigorosamente os procedimentos de operação de segurança. As operações de inicialização, parada e ajuste do equipamento devem ser realizadas sob a premissa de garantir a segurança para evitar danos ao equipamento ou lesões pessoais devido à operação inadequada.
Através da introdução deste artigo, temos uma compreensão aprofundada das etapas operacionais e precauções do congelador de vermes, a operação correta e a manutenção do congelador são fatores-chave para garantir produtos de vermes de alta qualidade.