A máquina de homogeneização de nível nanométrico também é chamada de "homogeneizadora de fluido nanométrico de alta pressão", que pode fazer com que o material no estado de líquido em suspensão sob o efeito da pressão ultra-alta, fluxo de alta velocidade através da cavidade com estrutura interna especial (cavidade de homogeneização de alta pressão), fazendo com que o material ocorra uma série de mudanças físicas, químicas, estruturais e outras propriedades, para finalmente alcançar o efeito da homogeneização.
Comparação de princípios de nanohomogêneos e emulsionadores de alto corte:
Nano homogeneizadorÉ a alta pressão gerada pela bomba hidráulica, o fluido passa pelo núcleo da válvula com um pequeno orifício, gerando fluido com várias vezes a velocidade do som e passando rapidamente entre as pequenas fendas da unidade solta para um forte impacto de alta velocidade. Durante o processo de choque, o fluido instantaneamente converte a maior parte de sua energia, a queda drástica da pressão no fluido constitui o fluido ultrasônico, colisão de partículas no fluido, cavização e turbulência, a força de corte atua em moléculas finas de tamanho nanométrico, tornando a composição do fluido homogênea.
Emulsionador de corte altoÉ principalmente o alto efeito de corte produzido pelo movimento de alta velocidade relativa entre os rotores, permitindo que o material corte, rasgue e misture, juntamente com o forte efeito do buraco vazio para as partículas do material serem soltas, refinadas e homogeneizadas. Sua vantagem é que o volume de tratamento é grande, a estabilidade do produto é boa, não é simples danificar a camada de lactose, a máquina é mais longa, e a manutenção é simples, o modo homogêneo é cada vez mais rico.