Os tanques de fermentação são amplamente usados em alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos, onde os tanques de fermentação de aço inoxidável são amplamente usados devido às suas características de resistência à corrosão, fácil de limpar e fácil de operar. Durante todo o processo de produção, a fermentação é um processo-chave, e agitar o tanque de fermentação de aço inoxidável como o principal equipamento do processo de fermentação, o princípio do processo tem um impacto importante na qualidade do produto e eficiência de produção.
O tanque de fermentação de aço inoxidável é composto principalmente por tanques, equipamentos de agitação, equipamentos de resfriamento ou aquecimento, portas de alimentação, portas de drenagem e instrumentos de teste. O interior geralmente é polido para garantir a limpeza e evitar a proliferação de micróbios. O exterior é polido em espelho ou escovado para proteção contra a ferrugem, estética e pode ser isolado ou resfriado de acordo com os requisitos específicos de produção.
No processo de produção de fermentação, a substância fermentada e o meio de cultura são adicionados ao tanque e, em seguida, os parâmetros de aquecimento, resfriamento e ventilação são controlados para manter a temperatura, o pH, os nutrientes, etc. no estado apropriado, favorecendo o crescimento e o metabolismo da flora. O equipamento de agitação dispersa os bactérios uniformemente através da lâmina de agitação dentro do tanque, no espaço limitado dentro do tanque, aumenta a área de contato entre os bactérios e o meio de cultura, favorecendo a realização do efeito metabólico do crescimento.
Além do equipamento de agitação, o tanque também pode adicionar equipamentos de tratamento adicionais, tais como uma pasta centrífuga ou um homogênero, para melhorar o efeito da fermentação. Durante o processo de fermentação agitada, é necessário extrair amostras regularmente para vários testes para garantir a qualidade da produção e o domínio preciso dos parâmetros do processo.