O sabor e a qualidade do molho de pimenta, o núcleo depende da delicadeza e uniformidade após a moagem, e a taxa de alimentação é a variável principal da operação do molho de pimenta, que determina diretamente se o equipamento pode funcionar de forma eficiente. As matérias-primas do molho de pimenta têm propriedades viscosas e de partículas desiguais, a alimentação muito rápida pode levar a sobrecarga do motor do equipamento, e a alimentação muito lenta pode causar rotações vazias de moagem e redução da capacidade de produção. Dominar a lógica de controle da taxa de alimentação, combinando o estado do material e o ajuste dinâmico das características do equipamento, é a chave para evitar problemas de produção e garantir a qualidade do molho de pimenta.

O controle da taxa de alimentação deve ser baseado no estado de pré-tratamento do material, que é uma premissa primordial. A pimenta fresca após a lavagem contém uma grande quantidade de água, viscosidade é forte, se grandes pedaços são colocados diretamente na máquina de moção, mesmo que a alimentação de baixa velocidade seja fácil de bloquear na entrada. Esses materiais precisam ser cortados primeiro, cortando a pimenta em pedaços de 1-2 centímetros, neste momento a taxa de alimentação pode ser controlada em 100-150 kg / h, com a estrutura de alimentação em espiral da entrada de alimentação para garantir que o material entre uniformemente na cavidade de moagem. Para a pimenta seca ou a adição de feijão, amendoim composto molho de pimenta, devido ao conteúdo de partículas duras, deve ser tratado pela trituradora de 3-5 milímetros de partículas, a taxa de alimentação deve cair para 80-120 kg / h, ao mesmo tempo abrir o dispositivo de pulverização de entrada, reduzir a viscosidade do material através de uma pequena quantidade de névoa de água, reduzir o risco.

Estabelecer a taxa de alimentação básica da capacidade de moagem do equipamento é o princípio central para evitar a desigualdade de moagem. A velocidade de rotação do disco e o espaço de moagem de diferentes modelos de moadoras são diferentes, e o limite máximo de alimentação do carregamento difere significativamente. Pequena máquina de moagem de laboratório (potência 1,5-2,2kW) a velocidade de rotação da lâmina é geralmente de 1500-2000r / min, adequado para a produção em pequenos lotes, a taxa de alimentação deve ser controlada em 5-10kg / h, se exceder esta faixa, o material será empilhado no disco da lâmina, não pode entrar em contato completo com a borda de moagem, levando ao aparecimento de casca de pimenta não moída no produto acabado. A máquina de moagem industrial (potência 5,5-7,5kW) está equipada com uma estrutura de moagem em vários estágios, a velocidade de rotação do disco de molho grueso de um estágio pode chegar a 3000r / min, a velocidade de alimentação pode ser aumentada para 200-300kg / h, mas a velocidade de alimentação é uniforme através do alimentador de variação de frequência para evitar que o pico de alimentação instantânea exceda a carga do equipamento.

A taxa de ajuste dinâmico de acordo com o feedback do equipamento durante o processo de moagem é um meio fundamental para alcançar um controle preciso. A corrente, o ruído e o estado de saída durante a operação do equipamento são sinais intuitivos para determinar se a velocidade de alimentação é razoável. Se o medidor de corrente mostrar que a corrente continua a exceder 110% do valor nominal, ou o dispositivo emite um som de "cartão", indicando que a alimentação muito rápida resulta em uma carga excessiva do disco, é necessário reduzir imediatamente a taxa de alimentação de 10% -20%, enquanto observa a queda da corrente. Se o molho de pimenta da boca de saída é "desenhado" e contém partículas óbvias, pode ser a velocidade de alimentação muito lenta, levando a alta temperatura do atrito excessivo do material na cavidade de moagem, aumentando a viscosidade, neste momento, a velocidade de alimentação pode ser melhorada adequadamente, usando o fluxo de material para tirar parte do calor e melhorar o efeito de moagem.

O controle da velocidade de alimentação em cenários especiais exige um equilíbrio entre qualidade e eficiência. Ao produzir molho de pimenta infantil com sabor ultra-delicado, é necessário usar o modo "baixa taxa + multi-ciclo", reduzindo a taxa de alimentação para 50% do valor normal, prolongando o tempo de permanência do material na cavidade de moagem, combinando com um intervalo de moagem fino de 0,1 mm para alcançar um sabor sem partículas. Na produção em massa de molho de pimenta de grãos grossos, a taxa de alimentação pode ser aumentada para o limite máximo nominal do equipamento, ao mesmo tempo que o espaço de moagem pode ser aumentado para 0,5 mm, aumentando a capacidade de produção através de "alimentação de alta velocidade + moagem grossa", para atender às grandes necessidades da indústria de restaurantes. Além disso, durante a produção contínua de mais de 4 horas, a velocidade de alimentação deve ser reduzida em 20% por hora durante 5 minutos de operação, usando a inercia vazia do equipamento para limpar os resíduos de materiais viscosos na cavidade de moagem e evitar o cheiro causado pelo empilhamento a longo prazo.

Desde a produção em pequenos lotes em oficinas domésticas até a produção em escala em fábricas de alimentos, o controle da taxa de alimentação da molidora de molho de pimenta sempre gira em torno dos três núcleos principais de "adaptação de materiais, correspondência de equipamentos e ajuste dinâmico". Através do pré-tratamento para otimizar o estado do material, de acordo com a potência do equipamento para definir a taxa de base, em combinação com o feedback operacional em tempo real, pode efetivamente evitar o problema da desigualdade de moagem e, ao mesmo tempo, garantir a qualidade e melhorar a eficiência da produção. Com o desenvolvimento da tecnologia de automação, a função de reconhecimento e regulamento automático da taxa de alimentação da máquina de moção inteligente é gradualmente popular, fornecendo um forte apoio à padronização e eficiência da produção de molho de pimenta.