O fósforo orgânico e os pesticidas de aminometatos são instáveis ​​e são fáceis de decompor após a aplicação sob as condições externas, mas o fósforo orgânico e os pesticidas de aminometatos são parcialmente altamente tóxicos, e se forem aplicados a legumes de curto período de crescimento e colheita contínua, é difícil evitar envenenamento humano e animal devido ao excesso de resíduos. O detector rápido de resíduos de pesticidas pode detectar os dois resíduos de pesticidas acima para determinar se os resíduos de pesticidas em frutas e legumes cumprem os critérios de limitação.

Pesticidas entram em alimentos, vegetais, frutas e outros alimentos, causando poluição alimentar e prejudicando a saúde humana, devido aos resíduos de pesticidas para o corpo humano e os perigos biológicos, a aplicação de pesticidas foi restrita e gerenciada e a quantidade limitada de resíduos de pesticidas nos alimentos foi estabelecida. O detector rápido de resíduos de pesticidas é projetado de acordo com os métodos padrão nacionais e os requisitos da Organização Mundial de Saúde e da FAO para detectar resíduos de pesticidas em legumes, frutas, chá, alimentos, subprodutos agrícolas e outros alimentos.

O detector rápido de resíduos de pesticidas detecta resíduos de fósforo orgânico e aminometatos de pesticidas com base no princípio da inibição enzimática. Sob certas condições, os pesticidas de fósforo orgânico e aminometatos têm um efeito inibidor na função normal da colinesterase, cuja taxa de inibição está positivamente relacionada com a concentração do pesticida. Normalmente, a enzima cataliza a hidrolise do metabólico neurocondutor, seu produto de hidrolise reage com o agente de coloração para produzir substância amarela, medir o valor da mudança de absorção ao longo do tempo em 412nm, calcular a taxa de inibição, através da taxa de inibição pode ser determinada a presença de altas doses de pesticidas de fósforo orgânico ou aminometatos na amostra.