A lactosase é uma enzima que o estômago pode secretar por si mesmo e, às vezes, é insuficiente e precisa ser suplementada. Deficiência de lactase, por sua vez, é dividida em deficiência de lactase congênita e deficiência de lactase secundária; Distúrbios metabólicos do cólon, uso indevido de antibióticos, destruição da flora intestinal, destruição da mucosa intestinal, resultando em má absorção de açúcar e redução ou deficiência da secreção de lactase no corpo, induzindo sintomas de intolerância à lactose.

De acordo com a regulamentação GB 2760 sobre aditivos alimentares, a lactase é uma preparação enzimática de aditivos alimentares que só é permitida para uso em quatro categorias: leite modulado, creme modulado em pó e creme diluído. Uma vez que é um agente enzimático, é preciso falar de atividade, alguns produtos lactase que só têm nomes de ingredientes, sem marcar a atividade, sua capacidade de hidrolizar a lactose vale a pena duvidar.

A lactase é importante como aditivo alimentar. Como a lactose é produzida?

Com o avanço contínuo da tecnologia de engenharia enzimática, a tecnologia de separação de membrana foi aplicada eficazmente na produção de agentes enzimáticos e teve efeitos significativos na redução dos custos de produção e na melhoria da qualidade das mercadorias.

Tecnologia de separação de membrana é a técnica de separação seletiva de líquidos misturados de dois ou mais componentes quando misturas de diferentes tamanhos de partículas a nível molecular passam por uma membrana específica. Como o processo de separação de membrana pode ser realizado a temperatura normal, sem mudanças de fase da matéria, sem mudanças químicas, com um grande fator de separação e operação contínua, é especialmente adequado para a separação, concentração e purificação de substâncias sensíveis ao calor como enzimas. Os estudos demonstraram que a preparação enzimática isolada por membrana ultrafiltrada é de alta pureza e boa rendimento.

Vantagens do equipamento de concentração de separação de membrana de preparação de lactase:

(1) pode ser concentrado e purificado a temperatura normal, é fácil alcançar a produção contínua industrial e evitar o efeito da temperatura na qualidade do agente enzimático, seja enzima sólida ou enzima líquida, sua pureza e rendimento são relativamente altos.

(2) Capaz de concentração eficaz de baixas concentrações de líquido enzimático.

(3) Em comparação com a evaporação de vácuo, a tecnologia de ultrafiltragem não só é baixa em consumo de energia, mas também é fácil de operar.

(4) Em comparação com a análise de sal e métodos de extração tradicionais, o equipamento de separação de membrana pode economizar custos, sem a necessidade de muitos sais inorgânicos e o uso de solventes orgânicos.

Equipamento de separação de membrana de preparação de Leitleidase, com esclarecimento de membrana e processo de concentração de membrana, pode purificar e concentrar eficazmente a preparação de enzyma. Como a concentração de membrana é a concentração de baixa temperatura, a concentração é baixa e mantém a atividade do produto intacta. Além disso, a concentração de membrana é de acordo com o princípio da peneira molecular para reter enzimas, permitindo que as impurezas e a água de pequenas moléculas atravessem, portanto, no processo de concentração, o sal inorgânico e os nutrientes de pequenas moléculas no líquido de fermentação podem ser removidos efetivamente, para que a enzima seja purificada e melhore a qualidade da preparação enzimática.