Equipamento de secagem de microondas de amido

Princípio de funcionamento

Mecanismo de aquecimento de microondas

Movimento Molecular PolarO amido contém uma certa quantidade de moléculas polares como a água. Quando as microondas atuam sobre o amido, o campo elétrico de microondas muda na frequência polar gao (geralmente 2450 MHz), e as moléculas polares giram rapidamente à medida que a direção do campo elétrico muda.

Transformação de energia e aquecimentoEssa rotação rápida requer superar a força de interação entre as moléculas e a resistência ao movimento térmico, consumindo assim uma grande quantidade de energia que, finalmente, é transformada em energia do movimento térmico das moléculas, aumentando rapidamente a temperatura interna do amido e alcançando um aquecimento rápido.

Processo de maturação

Amadurecimento do amidoÀ medida que a temperatura aumenta, as partículas de amido absorvem a água e começam a se expandir. Quando uma certa temperatura é atingida (geralmente entre 60 e 80 ° C, dependendo do tipo de amido), a estrutura cristalina das partículas de amido é danificada, as moléculas de amido mudam de uma disposição ordenada para um estado desordenado, o fenômeno de amadurecimento ocorre, as propriedades físicas e químicas do amido mudam, como o aumento da viscosidade, a melhoria da transparência, etc., para atingir o objetivo da amadurecimento.

Processo de secagem

Evaporação de águaEnquanto o aquecimento por microondas aumenta a temperatura do amido, a umidade dentro e na superfície do amido obtém energia suficiente para se transformar de líquido em gás, ou seja, a evaporação ocorre. O sistema de ventilação equipado com o equipamento elimina o vapor de água gerado pela evaporação de forma oportuna do exterior do equipamento, mantendo o ambiente seco dentro do equipamento e promovendo a secagem adicional do amido.

Controle de temperatura e umidadeMonitore a temperatura e a umidade no interior do dispositivo em tempo real através de sensores de temperatura e umidade, o sistema de controle ajusta a potência de microondas e a ventilação de acordo com os parâmetros predefinidos para garantir que o amido seja secado em condições de temperatura e umidade apropriadas, evitando que a temperatura excessiva cause coquezação do amido ou afete a qualidade do produto devido à secagem insuficiente.