O princípio de funcionamento da panela vertical é principalmente o aquecimento do material dentro da panela usando a fonte de calor no strato intermediário. A fonte de calor pode ser vapor, aquecimento elétrico, etc. Durante o processo de aquecimento, a energia térmica é transferida através da camada intermediária para a camada interna da panela e, em seguida, aquece o material. Devido à grande área aquecida e à alta eficiência térmica, a panela vertical pode garantir que o aquecimento uniforme reduza o tempo de aquecimento e melhora a eficiência da produção.
Panela vertical intermediária tem uma ampla aplicação em várias áreas de processamento de alimentos, farmacêutica, laticínios, álcool e outros, algumas aplicações são descritas:
♦ Na área de processamento de alimentos, pode ser usado para cozinhar sopa alta, cozinhar carne, cozinhar pratos fritos, cozinhar mermelada, etc.;
♦ No campo farmacêutico, pode ser usado para extrair ingredientes ativos em substâncias farmacêuticas;
♦ Na indústria láctea e alcoólica, pode ser usado para aquecimento e mistura durante processamento e cerveja.
Precauções para o uso de panelas verticales
Antes de usar, deve verificar se os acessórios de segurança do equipamento (como medidor de pressão, válvula de segurança, boca de escape, etc.) estão intactos e são proibidos de operar na ausência de quaisquer acessórios de segurança.
Verifique se a conexão do tubo de vapor é sólida e confiável para garantir que o vapor seja reduzido e que a pressão de acesso não exceda a pressão de trabalho nominal do equipamento.
Durante o processo de aquecimento, certifique-se de que o material ou a solução já estejam dentro da panela intermediária para evitar que o aquecimento da panela vazia cause danos ao equipamento.
Monitorar o medidor de pressão para garantir que a pressão de trabalho esteja dentro da faixa de segurança e, se necessário, ajustar as configurações da válvula de segurança para manter um ambiente de pressão estável.
Após o término do aquecimento, a válvula de entrada de ar deve ser fechada oportunamente e a água condensada residual deve ser liberada no intermediário para garantir o uso normal do equipamento e prolongar a vida útil.